お茶元みはら『胡蝶庵』本店

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お茶屋ならではのこだわったものをつくりたい、と
いう思いからとろける生大福が生まれました。

胡蝶庵の生どら焼きもそうですがかたちは伝統的、
しかし中身はお茶屋の素材を使った洋風な和菓子、
お茶離れしている若い人たちにも抵抗無く食べてい
ただけるようなそんな和菓子を目指してお菓子づく
りをしています。そして、口溶けの良い新しい食感
のスタイル、クリーミーな中のクリーム餡にいきつ
きました。

とろける生大福も、大量生産をせず、丁寧に手作業
で作られていますので
大福皮を蒸したり、あら熱をとったり、クリームを
練り込んだり…大変手間がかかっています。また大
変柔らかい大福ですので扱うのも細心の注意を払わ
なければいけません。

販売当初から大変人気の商品。抹茶とモカの2種類
の他に、季節商品として苺、桜、ブルーベリー、は
ちみつレモン、栗、チョコなどがあります。(変更
になることがあります)