化学調味料を一切使わず、野菜の味を十分に引き出
した。素材へのこだわり、絶妙な味のハーモニー。
一度食べたらまた食べたくなる。喜んで食べて頂け
る味を追求。
スープへのこだわり
うちのスープ作りは呼びもどし法!
ラーメンにはいろんな作り方があるのさ。
でもここ最近この呼びもどしでスープを作る店は少
ないね。
なぜ?というと一定の味を保つことが難しいから。
うちは長年の経験とこだわりでこのスープ作りあげ
てるよ!
麺へのこだわり
やっぱり細麺のちぢれ麺。もちろん特注!
これがうちのラーメンに一番合うんだ!
かめばかむほど味が出る!!
作ってから2日寝かせてからじゃないと使わないよ
お店の情報
開店以来注ぎ足されてきたオリジナルスープ。
| 住所 | 〒394-0055 長野県岡谷市内山4769-59 |
| 電話 | 026-622-7368 |
| FAX | - |
| 定休日 | 木曜日 |
| URL | http://www.lcv.ne.jp/~ramen/main.htm |
| 営業時間 | 11：00〜21：00 |
